Orangenmarmelade
November 30, 20233 kg Orangen 4 Zitronen 1 1/2 kg Gelierzucker 2:1 Von der Hälfte der Früchte die Schale mit dem Zestenreißer abschälen und die Zesten anschließend auf die Seite stellen. Die Früchte schälen und zwar so, dass die weiße Haut so weit wie nur möglich abgezogen wird. Die Früchte in Würfel schneiden und mit dem Zucker in einem entsprechend großen Topf vermengen. Masse erhitzen und kurz vor dem Aufkochen mit dem Kartoffelmusstampfer durcharbeiten. Anschließend noch mehr verfeinern mit dem Pürierstab. Wenn die Masse richtig kocht, die Schale hinzugeben und sie gut 4 Minuten köcheln lassen. Vorher sollte man die Gläser sterilisieren.…
Das könnte dich auch interessieren
Schotonka Aufstrich
Haselnussmarzipan Aufstrich
Walnuss-Kürbiskern-Vanille Aufstrich
Hanfmilch
Als wir begannen auf Pflanzenmilch umzusteigen, habe ich vieles probiert. Hafermilch, Nussmilch und Sojamilch, um nur einige zu nennen. Die meisten waren mir zu teuer, zu aufwendig verpackt und leider auch zu plörrig. So beschloss ich eigene *Milch* zu bauen.…
Rosenkohlpfanne
750 g Rosenkohl 2 Schalotten 100 g Würfelschinken 70 g Walnüsse 50 g Butter 3 Eßl getrocknete Cranberries Pfeffer, Salz Den Rosenkohl in Salzwasser bissfest kochen. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Schalloten und Würfelschinken darin…
Walnuss-Kürbiskern-Vanille Aufstrich
Ich bin noch immer dabei neue Rezepte für Nussaufstriche auszuprobieren. Dieser hier ist an einen Keksteig angelehnt, den ich vor zwei Jahren oft gebacken habe. 200 g Walnüsse 100 g Kürbiskerne 4 Eßl. Agavendicksaft 1 Orange (Saft und Schale) 1…
Schotonka Aufstrich
200 g Haselnüsse gemahlen 2 Teel. Kakopulver 3 Eßl. Agavendicksaft etwas Orangensaft 50 ml Pflanzenmilch Tonkabohne nach Geschmack 1 Messerspitze Cayennepfeffer Alle Zutaten in den Blender und durchmixen. In ein Glas füllen und kühlstellen. Schmeckt wundervoll.
Asia Nudeln
500 g Mi-Nudeln 2 Spitzpaprika rot 10 Champignons 1 rote Zwiebel 4 Möhren 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 Chillischote 1 Knoblauchzehe 2 Eßl. Öl 100 ml Gemüsebrühe 1/2 Teel Curry (Madras) 1/2 Teel Paprika edelsüß Peffer weiß oder schwarz nach…
Haselnussmarzipan Aufstrich
200 g gemahlene Haselnüsse 4 Eßl. Agavendicksaft 1 Teel. geriebener Ingwer etwas schwarzer Pfeffer gemahlen 1 1/2 Tel. Zitronensaft 1/2 Teel. Rosenwasser 2 Eßl. Pflanzenmilch oder Milch Zimt und eine Prise Salz Alle Zutaten in einem Blender gut verrühren und…
Tomatensauce
Diese Tomatensauce ist mein absoluter Favorit. Sie schmeckt mit PAsta, als Unterlage für Pizza und Reste lassen sich leicht mit etwas Gemüse für ein Reisgericht verwenden. Und das Beste: Sie ist superschnell gemacht. Ich koche sie immer in größere Menge…
Nusskuchen vegan
3 Eßl. Leinsaat geschrotet 100 ml Wasser Saft und Schale von einer Orange 4 Eßl. Rapsöl 4 Eßl. Brauner Zucker Vanille und Zimt nach Geschmack 120 ml Pflanzenmilch 2 Teel. Rosenwasser 200 g gemahlene Haselnüsse 200 g Dinkelmehl 630 1…
Gemüsegeschnetzeltes
Herbst ist die Zeit für Eintöpfe. Vorgestern habe ich noch einige grüne Bohnen erwischt und dachte, dass wäre eine gute Gelegenheit ein veganes Geschnetzeltes mit Sojafleisch fürs Wochenende zu machen. Am Freitag koche ich gerne für Samstag und Sonntag vor,…
Birnenquiche
Diese Quiche ist ein Klassiker im Hause Braun. Vor einigen Jahren habe ich unterwegs einmal ein Stück Birnenquiche gegessen und war so begeistert, dass ich mir zu Hause dieses Rezept zusammengefriemelt habe. Die Teigunterlage für Quiche ist oft ein Quark-Öl-…
