• Basics

    Hanfmilch

    Als wir begannen auf Pflanzenmilch umzusteigen, habe ich vieles probiert. Hafermilch, Nussmilch und Sojamilch, um nur einige zu nennen. Die meisten waren mir zu teuer, zu aufwendig verpackt und leider auch zu plörrig. So beschloss ich eigene *Milch* zu bauen.…

  • Kohlgerichte,  Samhain - Jul

    Rosenkohlpfanne

    750 g Rosenkohl 2 Schalotten 100 g Würfelschinken 70 g Walnüsse 50 g Butter 3 Eßl getrocknete Cranberries Pfeffer, Salz Den Rosenkohl in Salzwasser bissfest kochen. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Schalloten und Würfelschinken darin…

  • Brotaufstriche,  süß

    Schotonka Aufstrich

    200 g Haselnüsse gemahlen 2 Teel. Kakopulver 3 Eßl. Agavendicksaft etwas Orangensaft 50 ml Pflanzenmilch Tonkabohne nach Geschmack 1 Messerspitze Cayennepfeffer Alle Zutaten in den Blender und durchmixen. In ein Glas füllen und kühlstellen. Schmeckt wundervoll.

  • Asiatisch,  Pastagerichte,  Vegan

    Asia Nudeln

    500 g Mi-Nudeln 2 Spitzpaprika rot 10 Champignons 1 rote Zwiebel 4 Möhren 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 Chillischote 1 Knoblauchzehe 2 Eßl. Öl 100 ml Gemüsebrühe 1/2 Teel Curry (Madras) 1/2 Teel Paprika edelsüß Peffer weiß oder schwarz nach…

  • Brotaufstriche,  süß,  Vegan

    Haselnussmarzipan Aufstrich

    200 g gemahlene Haselnüsse 4 Eßl. Agavendicksaft 1 Teel. geriebener Ingwer etwas schwarzer Pfeffer gemahlen 1 1/2 Tel. Zitronensaft 1/2 Teel. Rosenwasser 2 Eßl. Pflanzenmilch oder Milch Zimt und eine Prise Salz Alle Zutaten in einem Blender gut verrühren und…

  • Basics,  Klassiker,  Saucen,  Uncategorized

    Tomatensauce

    Diese Tomatensauce ist mein absoluter Favorit. Sie schmeckt mit PAsta, als Unterlage für Pizza und Reste lassen sich leicht mit etwas Gemüse für ein Reisgericht verwenden. Und das Beste: Sie ist superschnell gemacht. Ich koche sie immer in größere Menge…

  • Backen,  Kuchen,  Vegan

    Nusskuchen vegan

    3 Eßl. Leinsaat geschrotet 100 ml Wasser Saft und Schale von einer Orange 4 Eßl. Rapsöl 4 Eßl. Brauner Zucker Vanille und Zimt nach Geschmack 120 ml Pflanzenmilch 2 Teel. Rosenwasser 200 g gemahlene Haselnüsse 200 g Dinkelmehl 630 1…

  • Basics,  Eintöpfe,  Mabon - Samhain

    Gemüsegeschnetzeltes

    Herbst ist die Zeit für Eintöpfe. Vorgestern habe ich noch einige grüne Bohnen erwischt und dachte, dass wäre eine gute Gelegenheit ein veganes Geschnetzeltes mit Sojafleisch fürs Wochenende zu machen. Am Freitag koche ich gerne für Samstag und Sonntag vor,…