• Backen,  Brot

    Dinkelciabatta

    500 g Dinkelmehl 630 20 g Hefe 2 Teel. Zucker 250 ml lauwarmes Wasser 1 Teel. Salz 2 Eßl. Olivenöl Aus den Zutaten einen Hefetig nach dem Grundrezept kneten. Nach der langen Gehphase, den Teig in zwei gleich große Teile…

  • Backen,  Basics

    Grundrezept Hefeteig

    500 g Mehl 20 g Hefe 2 Teel. Zucker knapp handwarmes Wasser Das Mehl in eine genügend große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dort die Hefe reinbröseln und den Zucker zugeben. Das Wasser drauf, hier ist…